Alternativas veganas en La Planta: Nuestros platos y cervezas aptos para veganos
- Juan Pablo Hincapie Montoya
- 19 ene 2025
- 5 min de lectura
La cultura de la cerveza artesanal y la filosofía vegana tienen más en común de lo que parece. Ambas valoran la autenticidad, los ingredientes de calidad, los procesos artesanales y el respeto por el entorno. Y, afortunadamente, la mayoría de las cervezas son naturalmente veganas, ya que se elaboran con ingredientes de origen vegetal: agua, malta (cebada), lúpulo y levadura.
Sin embargo, hay excepciones. Algunas cervezas pueden usar clarificantes de origen animal (como la gelatina o la cola de pescado) en su proceso de filtrado, o pueden llevar ingredientes añadidos como lactosa (azúcar de la leche) o miel. En La Planta Cervecería , queremos que todos nuestros clientes, independientemente de sus preferencias dietéticas, puedan disfrutar de nuestras cervezas con tranquilidad.
En este artículo de La Planta Cervecería, te contamos todo sobre nuestras alternativas veganas: qué cervezas son aptas para veganos y qué opciones gastronómicas ofrecemos en nuestro pub para quienes siguen una dieta basada en plantas.
La cerveza artesanal y el veganismo
La buena noticia es que la inmensa mayoría de las cervezas artesanales son naturalmente veganas. Los cuatro ingredientes básicos son de origen vegetal. El problema surge en el proceso de clarificación (filtrado). Tradicionalmente, algunas cervecerías usan productos de origen animal para eliminar partículas y obtener una cerveza más brillante:
Cola de pescado (isinglass): Obtenida de las vejigas natatorias de algunos peces.
Gelatina: Derivada del colágeno animal.
Clara de huevo: A veces usada en clarificación.
Hoy en día, muchas cervecerías artesanales, incluida La Planta, utilizan métodos de filtración alternativos (como la filtración por membranas o la centrifugación) que no requieren productos animales. Además, nuestras cervezas sin filtrar (como algunas ediciones especiales) tampoco pasan por estos procesos.
En La Planta, la mayoría de nuestras cervezas son aptas para veganos. A continuación, te detallamos las que sí lo son y las excepciones.
Nuestras cervezas aptas para veganos
La siguiente lista de nuestras cervezas es 100% apta para veganos (no utilizan ningún ingrediente de origen animal ni clarificantes animales en su proceso):
La Planta Ipagedon (Session IPA)
La Planta Opita Café (Porter con Café) (el café es de origen vegetal)
Hereje Red Goblin (Red Ale)
La Planta Tatacoa Achira (IPA)
La Planta Tatacoa Cactus (Porter)
Wiser 3B (Pale Ale)
Hereje Stout (Stout) (nuestra stout clásica no lleva lactosa)
Hereje Belgian Saison (Saison)
Wiser 15B (Pale Ale)
Wiser 9A (IPA Ambarina)
Hängemate Canela (Cerveza de Canela)
Pure Recovery (Energizante sin alcohol) (100% vegetal)
Pure Energy (Energizante sin alcohol) (100% vegetal)
Peccātum Soberbia (Cerveza artesanal)
Wiser 26C (IPA)
La Planta Tatacoa Negra (Porter)
La Planta Sanjuanera (Blonde Ale)
Festa de las Flores (Ale)
Festa de Barranquilla (Tropical Ale)
Festa de Cali (Pale Ale)
Festa de Negros y Blancos (Irish Stout)
Mojigata Hoppy Blonde (Blonde Ale)
Mojigata Oscuras Intenciones (Dark Ale)
Resolana Nuquí (Wheat Beer)
Resolana Tayrona (IPA)
Troublemaker Lager (Lager)
Excepciones (consultar): En caso de que elaboremos ediciones especiales que contengan lactosa (por ejemplo, una Milkshake IPA) o miel, lo indicaremos claramente en la etiqueta y en la información al cliente. Nuestra política es la transparencia total.
Nuestros platos veganos en La Planta Urban Pub
En nuestro pub, queremos que todos los visitantes tengan opciones deliciosas. Por eso, hemos incluido en nuestra carta platos aptos para veganos:
Hamburguesa Vegana: Elaborada con una mezcla de lentejas, quinoa y especias, servida con pan artesanal, lechuga, tomate, cebolla y nuestra salsa vegana especial. Acompañada de papas rústicas al horno.
Tabla de "Quesos" Veganos: Una selección de quesos vegetales (a base de anacardos o almendras) elaborados por proveedores locales, acompañados de frutos secos, membrillo y pan tostado. (Preguntar disponibilidad, puede variar según temporada).
Ensalada La Planta: Mezcla de lechugas, tomates cherry, pepino, zanahoria rallada, aguacate, semillas de girasol y vinagreta de la casa (sin ingredientes de origen animal). Se puede añadir la hamburguesa vegana desmenuzada como topping proteico.
Papas rústicas al horno: Con sal marina y hierbas provenzales. Acompañadas de nuestra salsa vegana especial.
Wrap de vegetales asados: Tortilla de trigo rellena de calabacín, berenjena, pimientos asados, espinacas y un aliño de aceite de oliva y limón. (Consultar disponibilidad).
Además, nuestro equipo de sala está capacitado para informarte sobre los ingredientes de cada plato y sugerirte modificaciones para adaptarlos a tus necesidades.
Beneficios de tener opciones veganas claras
Para el cliente vegano o simplemente curioso, contar con esta información es fundamental:
Tranquilidad: Sabes con certeza que lo que consumes se ajusta a tus principios o necesidades dietéticas.
Inclusión: Te sientes bienvenido y considerado por el establecimiento.
Variedad: Puedes elegir entre múltiples opciones de cerveza y comida.
Descubrimiento: Puedes probar estilos de cerveza que quizás no habías considerado.
Confianza en la marca: Una cervecería transparente y que se preocupa por todos sus clientes genera mayor fidelidad.
Apoyo a un consumo más ético y sostenible.
Posibilidad de compartir la experiencia con amigos veganos y no veganos.
Educación: Aprendes más sobre los ingredientes y procesos de la cerveza.
El auge del consumo vegano y vegetariano
El número de personas que adoptan dietas veganas o vegetarianas no deja de crecer en Colombia y el mundo. Según estudios de tendencias de consumo, cada vez más personas buscan reducir su consumo de productos de origen animal por razones de salud, ética o medio ambiente. La industria de la cerveza artesanal no puede ignorar esta realidad, y en La Planta nos adaptamos para ofrecer opciones para todos.
Alternativas veganas en La Planta: Nuestros platos y cervezas aptos para veganos. Preguntas frecuentes.
¿Todas las cervezas de La Planta son veganas?
La gran mayoría sí, como se indica en la lista anterior. Siempre revisa la etiqueta de ediciones especiales por si contienen lactosa o miel.
¿Cómo puedo saber si una cerveza es vegana en la etiqueta?
En La Planta, indicamos claramente los ingredientes. Si una cerveza contiene lactosa, miel o cualquier otro ingrediente de origen animal, lo especificaremos. Para nuestras cervezas estándar, puedes asumir que son veganas.
¿Los platos veganos se preparan en la misma cocina que los no veganos?
Sí, pero tomamos todas las precauciones posibles para evitar la contaminación cruzada. Si tienes una alergia severa, por favor, comunícanoslo al hacer tu pedido para que extrememos las precauciones.
¿Puedo pedir una hamburguesa vegana sin pan?
Sí, podemos servirla en un plato con la guarnición si tienes intolerancia al gluten o simplemente lo prefieres así.
¿Hay opciones de postre vegano?
A veces ofrecemos postres veganos especiales (como brownie sin ingredientes de origen animal). Pregunta a nuestro equipo sobre la disponibilidad del día.
¿Puedo llevar mi propia comida vegana al pub?
No, no permitimos consumo de alimentos externos en el establecimiento, ya que ofrecemos nuestra propia carta. Pero tenemos opciones veganas para que disfrutes.
¿Las tablas de quesos tienen opción vegana?
Sí, ofrecemos una tabla de "quesos" vegetales cuando hay disponibilidad de nuestros proveedores locales. Pregunta al llegar.
¿Cómo puedo dar mi opinión sobre las opciones veganas?
Nos encanta recibir feedback. Puedes hablarlo con nuestro equipo en el pub o enviarnos un mensaje por redes sociales. Tus sugerencias nos ayudan a mejorar.
Para tener en cuenta…
En La Planta Cervecería , creemos que la buena cerveza y la buena comida deben ser para todos. Por eso, nos enorgullece ofrecer una amplia gama de alternativas veganas, tanto en nuestras cervezas como en nuestra carta del pub.
Ya sea que sigas una dieta vegana, estés explorando opciones plant-based o simplemente quieras probar algo diferente, en La Planta encontrarás un espacio acogedor y opciones deliciosas. Te esperamos.
Nuestros productos destacados
En La Planta Cervecería, nos enorgullece ofrecer una selección de cervezas artesanales que combinan tradición e innovación. Aquí te presentamos cuatro de nuestras opciones más populares:
Sobre Nuestros Productos
En La Planta Cervecería, nos enorgullece ofrecer una amplia gama de cervezas artesanales que reflejan nuestra pasión y dedicación por la excelencia. Cada una de nuestras cervezas está elaborada con ingredientes cuidadosamente seleccionados y siguiendo técnicas tradicionales e innovadoras. Ya sea que prefieras una cerveza ligera y refrescante o una con un sabor más robusto e intenso, tenemos la opción perfecta para ti. Nuestros productos destacan por su calidad, sabor único y compromiso con la sostenibilidad, garantizando una experiencia memorable en cada sorbo.
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